rabanadas de natal de forno

ingredientes: pao de rabanada cortado em fatias de aproximadamente 1,5 a 2,0 cm, leite de coco, leite comum(proporcao 2 x leite de coco para 1 x leite), 1 colher sopa de acucar, um ovo batido, acucar de confeiteiro e canela para cobrir. Modo de fazer: misture o leite de coco, o leite e o acucar num potinho. Bata um ovo em outro pote. Mergulhe bem o pão na mistura do leite dos dois lados e depois no ovo (dos dois lados). Coloque numa travessa com papel manteiga e leve ao forno alto por uns 10 min no maximo de cada lado. Vire para dourar de ambos os lados, dependendo do seu forno. Ainda quente,

jogue por cima, na hora de servir, acucar de confeiteiro e canela. Fonte: Janete Gomes de Almeida

galetes de legumes

ingredientes: uma cenoura e uma batata raladas, 3 echalotes em fatias finas, alguns floretes de brocolis, um pedaco de aipo cortado fino, 2 ovos batidos, 60 gr de farinha de trigo. Misturar tudo e colocar sal e pimenta. Dividir em quatro e numa frigideira com uma colher de cha de oleo colocar as galetes e aperta-las bem, Deixar uns 2/3 minutos de cada lado. Fonte: recettes du dimanche.

panquecas americanas

Ingredientes: 1 copo de farinha de trigo sem fermento, 1 copo de leite, 1 colher de sopa de acucar, 1 colher de cha de fermento em po, 1 colher de cafe de sal, 2 colheres de sopa de oleo, 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha, 1 ovo. Modo de fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes, com excecao do ovo. Bata a clara em neve e depois adicione a gema e bata. Depois incorpore o ovo a mistura batida, misturando bem com uma espatula. Numa frigideira com tefal, coloque um pouquinho de oleo e, depois de aquecido, 1 concha bem cheia de massa. Faca no fogo baixo dos dois lados e sirva imediatamente com mel ou

geleia.

Risoto de lagostins com camarões

Ingredientes: 180 gr de arroz arboreo ou carnaroli -p 2 pessoas-, 400 gr de camarão médio e 400 gr de lagostins, pesados com casca, 3 tomates italianos sem pele e sementes picadinho, manteiga,cebola,pedacinhos de aipo picados bem fininhos, vinho branco, coentro para finalizar.

Modo de fazer: limpe bem os camarões e lagostins, ferva bem as cascas com louro e pedaços de aipo e coe ao final. Refogue o aipo, cebola e depois o arroz na manteiga .adicione o vinho e mexa até absorver. Adicione os tomates e aos poucos o caldo quente fervido das cascas. Separadamente passe os camarões e lagostins ligeiramente na frigideira com azeite e depois quando o arroz estiver quase pronto, adicione-os ao arroz. Cheque o sal. Sirva com coentro e parmesao, se quiser.

Berinjela empanada no forno com salada

Ingrediientes: 1 berinjela cortada em rodelas, sem descascar, um ovo batido,mussarela de bufala, folhas de manjericao, alface, tomate cereja e azeitonas. Modo de fazer: deixe as berinjelas na agua com sal por alguns minutos. Bata um ovo e passe a berinjela no ovo e depois na farinha. Coloque-a no papel manteiga para ir ao forno por uns 15 min, com um filete de azeite em cima. Qdo estiver ficando dourada, tire-as do forno e coloque um pedaco de mussarela de bufala em cima de cada uma e volte ao forno para derreter. Prepare o alface, as azeitonas e tomates e coloque as berinjelas com folhas de manjericao.

Risoto de frango com tomates

Ingredientes: meio file de peito de frango cortado em cubos medios, alho, cebola picada, 3 tomates italianos sem pele e sementes (coloque alguns minutinhos na agua para ferver com um talho no tomate- a pele saira com facilidade), 160 gr de arroz arboreo,  aipo cortadinho, vinho branco, mussarela de bufala, queijo parmesao e caldo base (ferver agua com duas folhas de louro, folhas de aipo e alho porro) Modo de fazer: refogue os pedacos de frango no azeite, alho e cebola ate comecarem a dourar. Retire-os da panela. Na panela, coloque 1 colher de cha de manteiga, cebola picada. Mexa um pouco ate que as cebolas fiquem transparentes. Adicione os pedacinhos de aipo e mexa mais alguns minutinhos. Adicione o arroz e o vinho branco (um pouquinho) e mexa bem por alguns minutinhos. Adicione o tomate cortadinho. Adicione o caldo base fervendo e sal e va adicionando a agua aos poucos. Adicione o frango e deixe o arroz cozinhar com o frango ate ficar no ponto desejado. Quando estiver pronto, adicione mais uma colher de cha de manteiga e 1 colher de sobremesa de queijo ralado e misture bem para dar a cremosidade necessaria. Coloque nos pratos 3 fatias de mussarela de bufala picada e por cima o arroz quente e sirva imediatamente.

Sopa (creme) de berinjela

Ingredientes: e berinjelas medias, descascadas e cortadas em pedacos, alho, cebola, iogurte natural desnatado. Modo de fazer: Deixe as berinjelas de molho na agua e sal uns 20 min. Refogue-as na panela com azeite, cebola e alho. Mexa por alguns minutos. Adicione pouquinha agua fervida com louro, folhas de aipo (ou qq outra coisa que vc tiver, como alho porro, cenoura...). Mexa bem ate a berinjela ficar bem mole. Passar no liquidificador ou no mixer, misturando bem por conta das sementinhas. Adicionar algumas gotas de limao siciliano, sal e noz moscada ralada e, se quiser, salsinha picada. Adicione tambem meio pote de iogurte e aqueca ligeiramente antes de servir. Coloque um pouco de queijo ralado no prato.

File de peixe empanado com amendoas com molho de iogurte, tomate, limaoe endro e espaguete de abobrinha

Passar os files de peixe no ovo batido e depois na farinha de rosca misturada com sal e amêndoas trituradas. Colocar os filés na assadeira com um pouco de azeite por cima e em baixo dos files. Levar ao forno ate dourarem (cuidado para as amêndoas não ficarem amargas). Separadamente misturar meio iogurte natural desnatado, com uma colher de sumo de limão siciliano, endro picado e um tomate picado sem pele e sementes (ferver na água por 1 minuto e depois retirar a pele e as sementes). Servir com espaguete de abobrinha. A receita do peixe é da Idées cuisine.

Frango no forno com limao e ervas

Deixe o frango marinando no vinho branco por 30/40 min. Use frango resfriado (file de peito) ou sobrecoxas, tudo sem pele. Coloque os pedacos numa assadeira forrada com papel manteiga. Separadamente leve ao fogo uma colher de sobremesa rasa de manteiga, 2 colheres de azeite, 4 echalotes cortadas em cubinhos e as ervas que vc tiver (usei alecrim, manjerona, salsa, salvia, cebolete, tomilho, orégano) e sal e pimenta do reino. Deixe uns 2 min no fogo baixo. Jogue por cima dos pedacos de frango e leve ao forno. No meio do tempo, para evitar ressecar, pincele o resto da mistura das ervas no frango e volte ao forno. Quando o frango estiver pronto, jogue por cima  duas colheres de sopa de sumo de limao siciliano. Sirva com aspargos frescos. Fonte: Chicken: over 400 recipes for all ocasions.

Frango grelhado com couscous

 Grelhe o frango normalmente.

Ferva 140 ml de agua com louro, folhas e pedaços de aipo. Pegue 120gr de couscous e o umedeça com 2 colheres de sobremesa de azeite, amassando com um garfo. Jogar o couscous na agua fervida ate que toda agua seja absorvida, mexendo sempre. Adicione sal e passas branca e preta-sem sementes- aipo picado e damasco picado (se estiver mais duro umedeça o damasco  seco com um pouco de vinho branco). Mexa  por uns 3 minutos, 

descansar uns 5 minutos antes de servir.