Deixe o frango marinando no vinho branco por 30/40 min. Use frango resfriado (file de peito) ou sobrecoxas, tudo sem pele. Coloque os pedacos numa assadeira forrada com papel manteiga. Separadamente leve ao fogo uma colher de sobremesa rasa de manteiga, 2 colheres de azeite, 4 echalotes cortadas em cubinhos e as ervas que vc tiver (usei alecrim, manjerona, salsa, salvia, cebolete, tomilho, orégano) e sal e pimenta do reino. Deixe uns 2 min no fogo baixo. Jogue por cima dos pedacos de frango e leve ao forno. No meio do tempo, para evitar ressecar, pincele o resto da mistura das ervas no frango e volte ao forno. Quando o frango estiver pronto, jogue por cima duas colheres de sopa de sumo de limao siciliano. Sirva com aspargos frescos. Fonte: Chicken: over 400 recipes for all ocasions.
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