Ingredientes: 1 truta defumada (dá para dividir), arroz vermelho, amêndoas e espinafre (folhas lavadas). Modo de fazer:Refogar o arroz vermelho com alho e cebola. Cozinhar bem (ele demora um pouco mais para cozinhar). Levar a truta defumada ao micro ondas com um pouco de azeite (mais ou menos 2 minutos). Refogar o espinafre com echalote em rodelas. Numa frigideira com uma colher de chá de azeite e um pouco de sal, dourar as amêndoas, mexendo bem. Cuidado para não queimar pois elas ficam amargas.
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