Ingredientes: 500gr de batata nova (bem pequena), cortada ao meio, azeitonas pretas sem caroço picadas, alecrim, azeite, 1 posta grande de bacalhau do porto dessalgado, arroz branco, cebola, azeitona, coentro picado, brocolis americano. Modo de fazer: Lave bem as batatinhas e corte-as ao meio, sem descascar. Coloque-as para cozinhar com sal. Quando estiverem cozidas, colocar num recipiente tefal e jogar por cima azeite e alecrim. Levar ao forno quente por uns 15/20 min, mexendo a batata para que dourem por igual. Colocar água para ferver com 2 fls de louro e adicionar a posta de bacalhau por alguns minutos. Retirar o bacalhau. Deixar esfriar e desfiá-lo. Numa panela, refogue a cebola picada no azeite e coloque arroz branco para cozinhar. Se quiser, use um pouco da água do bacalhau para cozinhar o arroz. Separadamente, refogue no azeite, 1/2 cebola picada e o bacalhau desfiado por uns 3/4 minutos. Quando o arroz estiver cozido, adicione o bacalhau refogado e mexa bem. Adicione também azeitonas pretas cortadas (se preferir coloque passas sem caroço em vez da azeitona) e,por fim, o coentro picado. Corte o brocolis e refoque no óleo com alho picado e cebola e adicione 1/3 de xicara de agua para cozinhar no vapor. Adicione sal e mexa bem.
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