Ingredientes: 8 aspargos frescos, limpos e bem lavados, 1/5 de um maço de agrião, noz moscada, alho, cebola,1 batata media, 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento, caldo base para sopa (ferver com agua, 2 fls de louro, folhas de alho porró, aipo, pedaços de cenoura, base dos aspargos). Modo de fazer:Cortar os aspargos e deixar a ponta separada, descascar a batata e corta-la em pedaços pequenos. Refogar alho e cebola com um pouco de azeite e refogar os aspargos cortados (não coloque as pontas) e a batata. Adicionar o caldo base e deixar cozinhar uns 10 minutinhos. Adicionar a farinha de trigo dissolvida na agua fria, bem mexida. Adicionar o agrião e ferver um pouco. Bater tudo no mixer ou liquidificador e depois voltar com tudo para a panela. Adicione as pontas dos aspargos e tempere com noz moscada e sal. Fonte:: Coleção abril, sopas e caldos.
Ingredientes: 8 aspargos frescos, limpos e bem lavados, 1/5 de um maço de agrião, noz moscada, alho, cebola,1 batata media, 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento, caldo base para sopa (ferver com agua, 2 fls de louro, folhas de alho porró, aipo, pedaços de cenoura, base dos aspargos). Modo de fazer:Cortar os aspargos e deixar a ponta separada, descascar a batata e corta-la em pedaços pequenos. Refogar alho e cebola com um pouco de azeite e refogar os aspargos cortados (não coloque as pontas) e a batata. Adicionar o caldo base e deixar cozinhar uns 10 minutinhos. Adicionar a farinha de trigo dissolvida na agua fria, bem mexida. Adicionar o agrião e ferver um pouco. Bater tudo no mixer ou liquidificador e depois voltar com tudo para a panela. Adicione as pontas dos aspargos e tempere com noz moscada e sal. Fonte:: Coleção abril, sopas e caldos.
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