Massa oriental com camarões e legumes

Ingredientes: 100 gr de massa à gosto, alguns camarões limpos, 4 floretes de brocolis, cogumelos variados crus lavados e cortados, abobrinha, cenoura, cebola roxa, pimentão vermelho e amarelo e aipo em tiras, azeite, nolho de soja. Modo de fazer: Cortar os legumes em tiras e cozinhar o brocolis. Refogar os camarões azeite (2 minutos cada lado). Retirar da panela. Colocar os legumes para refogar: primeiro a cebola e os pimentões. Adicionar a cenoura e o aipo. Por fim, a abobrinha e os cogumelos. Ao final adicionar o molho de soja (cuidado para não colocar muito pois o gosto é muito forte e é muito salgado). Adicionar a massa já cozida e os camarões e, se necessário, um pouco mais de molho de soja. Servir imediatamente.Salpicar com coentro, se quiser.

Massa oriental com legumes e frango

Ingredientes: 100 gr de massa à gosto, um pedaço de frango em tiras, 4 floretes de brocolis, cogumelos variados crus lavados e cortados, abobrinha, cenoura, cebola roxa, pimentão vermelho e amarelo e aipo em tiras, azeite, nolho de soja. Modo de fazer: Cortar os legumes em tiras e cozinhar o brocolis. Refogar o frango no azeite. Retirar da panela. Colocar os legumes para refogar: primeiro a cebola e os pimentões. Adicionar a cenoura e o aipo. Por fim, a abobrinha e os cogumelos. Ao final adicionar o molho de soja (cuidado para não colocar muito pois o gosto é muito forte e é muito salgado). Adicionar a massa já cozida, os frangos refogados, e, se necessário, um pouco mais de molho de soja. Servir imediatamente.

Lombinho de porco(ou frango)assado com batatas

Ingredientes: Um pedaço de 400/500 gr de lombinho (ou frango), folhas de louro, 4 dentes de alho, alecrim picado, sal, azeite, vinho branco, batatas Modo de fazer:Corte o alecrim bem pequeno com a faca e misture ao sal e azeite. Passe essa mistura sobre o lombinho (ou frango). Deixe alguns minutos na geladeira para pegar gosto. Numa panela funda ou frigideira, com azeite, doure o lombinho (ou frango) para pegar cor. Após bem dourado, coloque numa assadeira. Na panela ou frigideira, adicione uma xícara de cafézinho de vinho branco, uma xicara de cafezinho de agua e uma colher de sopa de azeite. Deixe ferver. Na assadeira coloque o liquido ao lado do lombinho ou frango. No liquido, coloque o alho e as folhas de louro. Leve para assar por 20 /30 minutos. Eu costumo virar de lado na metade do tempo. Fica delicioso e bem molhadinho. Asse as batatas pequenas cozidas com casca separadamente.

Fonte: Rita Lobo https://www.youtube.com/watch?v=C2yjV_Mzyy4

Fritada de batata

Ingredientes: batata asterix cortadas em rodelas finas (cruas), 1 colher de sobremesa de farinha de trigo sem fermento, sal, pimenta do reino a gosto, alho e azeite Modo de fazer:Corte as batatas. Seque-as e salpique a farinha. Numa frigideira dupla, adicione azeite e coloque um dente de alho para dar gosto ao azeite. Retire o alho. Desligue o fogo. Arrume as batatas e amasse-as bem com as mãos. Adicione um pouco de azeite por cima. Tampe a frigideira. O ideal é usar uma frigideira dupla mas também é possível fazer com a frigideira comum. Veja o video abaixo. Deixe uns 10/15 min cada lado. O fogo não pode estar muito alto. Quando virar, deixe a frigideira destampada para que o lado que está na parte de cima fique ainda crocante.

Fonte https://youtu.be/ZXpjgABo9uI

Massa negra com vieiras

Ingredientes: Massa negra, 4 tomates italianos sem cascas e sementes, 1 tira de pimentões vermelho e amarelo picadinhos , pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha, limão siciliano, cebola roxa picada e alho picado e as vieiras frescas. Modo de fazer: cozinhar a massa. Separadamente limpar e refogar as vieiras no azeite( 2 minutos ) (fogo não pode estar alto para cozinhar e não queimar). Reservar. Refogar cebola roxa picada, alho picado, os tomates, pimenta e pimentões. Adicionar as vieiras e rapidamente adicionar à massa. Servir com queijo ralado grana padano e, se quiser, salpicar coentro.

Massa negra com lagosta ou cavaquinha

Ingredientes: Massa negra, 4 tomates italianos sem cascas e sementes, 1 tira de pimentões vermelho e amarelo picadinhos , pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha, 200 gr de lulas(se quiser) e a carne de cavaquinha ou a cauda da lagosta, limão siciliano, cebola roxa picada e alho picado. Modo de fazer: cozinhar a massa. Separadamente refogar as lulas em rodelas, se quiser as lulas( 2 minutos cada lado) ou refogar no azeite a cauda da lagosta ou a cavaquinha (fogo não pode estar alto para cozinhar e não queimar). O tempo de cozimento dependerá do tamanho da lagosta ou da cavaquinha. Reservar. Refogar cebola roxa picada, alho picado, os tomates, pimenta e pimentões. Adicionar as lulas (se tiver) e rapidamente adicionar à massa. Por cima colocar a lagosta ou cavaquinha grelhada. Servir com queijo ralado grana padano e, se quiser, salpicar coentro.

Creme de siri gratinado

Ingredientes: 250 gr de carne de siri limpa, 2 tomates italianos sem casca e cortados em cubos, tiras de pimentão amarelo e vermelho em cubinhos, pimenta dedo de moça em cubinhos bem pequenos, cebola roxa bem picadinha, 1 colher de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de farinha de trigo sem fermento, 1 copo de leite (para o molho bechamel- ver post anterior), queijo tipo parmesão por cima para gratinar. Modo de fazer: Após a limpeza da carne de siri, para retirada de todas as cartilagens, refogar com azeite a cebola roxa, os pimentões, a pimenta e o tomate e adicionar o siri. Provar o sal. Cozinhar uns 5 minutos. Separadamente, preparar o bechamel (ver post anterior) e misturar ao siri. Colocar nos recipientes de ceramica para ir ao forno. Por cima, espalhar queijo tipo parmesão. Levar ao forno (200 graus) por 15 minutos ou até gratinar. Servir com arroz.