Ingredientes: 2 batatas baroas grandes cortadas, caldo base para sopa (ferver folha de alho porro, pedaços e folhas de aipo, 2 folhas de louro, cenoura e o que mais vc tiver),noz moscada, agrião, alho e cebola. Refogue a batata baroa no azeite, com alho e cebola. Adicione o caldo base e deixe cozinhar até que a batata fique bem macia. Misture com um mixer ou liquidificador. Separadamente refogue 1 molho de agrião no alho e cebola com um pouco de azeite. Adicione à sopa na hora de servir. Tempere com sal a noz moscada ralada.
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