Ingredientes: 2 ou 3 ovos; 10 folhas de espinafre, 1 echalote em rodelas, azeite. Modo de fazer: Numa frigideira tefal, aqueça uma colher de chá de azeite. Adicione as rodelas de echalote e cozinhe-as até ficarem bem transparentes. Adicione as folhas de espinafre e mexa bem até cozinhá-las. Adicione um pouco de sal. Separadamente bata os ovos ligeiramente e jogue-os na frigideira. Tampe a frigideira e abaixe o fogo para cozinhar. Vire a tortilla. Fonte: Las 100 mejores tapas de la cocina española.
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