panquecas americanas

Ingredientes: 1 copo de farinha de trigo sem fermento, 1 copo de leite, 1 colher de sopa de acucar, 1 colher de cha de fermento em po, 1 colher de cafe de sal, 2 colheres de sopa de oleo, 1 colher de sobremesa de extrato de baunilha, 1 ovo. Modo de fazer: Bata no liquidificador todos os ingredientes, com excecao do ovo. Bata a clara em neve e depois adicione a gema e bata. Depois incorpore o ovo a mistura batida, misturando bem com uma espatula. Numa frigideira com tefal, coloque um pouquinho de oleo e, depois de aquecido, 1 concha bem cheia de massa. Faca no fogo baixo dos dois lados e sirva imediatamente com mel ou

geleia.

Risoto de lagostins com camarões

Ingredientes: 180 gr de arroz arboreo ou carnaroli -p 2 pessoas-, 400 gr de camarão médio e 400 gr de lagostins, pesados com casca, 3 tomates italianos sem pele e sementes picadinho, manteiga,cebola,pedacinhos de aipo picados bem fininhos, vinho branco, coentro para finalizar.

Modo de fazer: limpe bem os camarões e lagostins, ferva bem as cascas com louro e pedaços de aipo e coe ao final. Refogue o aipo, cebola e depois o arroz na manteiga .adicione o vinho e mexa até absorver. Adicione os tomates e aos poucos o caldo quente fervido das cascas. Separadamente passe os camarões e lagostins ligeiramente na frigideira com azeite e depois quando o arroz estiver quase pronto, adicione-os ao arroz. Cheque o sal. Sirva com coentro e parmesao, se quiser.

Berinjela empanada no forno com salada

Ingrediientes: 1 berinjela cortada em rodelas, sem descascar, um ovo batido,mussarela de bufala, folhas de manjericao, alface, tomate cereja e azeitonas. Modo de fazer: deixe as berinjelas na agua com sal por alguns minutos. Bata um ovo e passe a berinjela no ovo e depois na farinha. Coloque-a no papel manteiga para ir ao forno por uns 15 min, com um filete de azeite em cima. Qdo estiver ficando dourada, tire-as do forno e coloque um pedaco de mussarela de bufala em cima de cada uma e volte ao forno para derreter. Prepare o alface, as azeitonas e tomates e coloque as berinjelas com folhas de manjericao.

Risoto de frango com tomates

Ingredientes: meio file de peito de frango cortado em cubos medios, alho, cebola picada, 3 tomates italianos sem pele e sementes (coloque alguns minutinhos na agua para ferver com um talho no tomate- a pele saira com facilidade), 160 gr de arroz arboreo,  aipo cortadinho, vinho branco, mussarela de bufala, queijo parmesao e caldo base (ferver agua com duas folhas de louro, folhas de aipo e alho porro) Modo de fazer: refogue os pedacos de frango no azeite, alho e cebola ate comecarem a dourar. Retire-os da panela. Na panela, coloque 1 colher de cha de manteiga, cebola picada. Mexa um pouco ate que as cebolas fiquem transparentes. Adicione os pedacinhos de aipo e mexa mais alguns minutinhos. Adicione o arroz e o vinho branco (um pouquinho) e mexa bem por alguns minutinhos. Adicione o tomate cortadinho. Adicione o caldo base fervendo e sal e va adicionando a agua aos poucos. Adicione o frango e deixe o arroz cozinhar com o frango ate ficar no ponto desejado. Quando estiver pronto, adicione mais uma colher de cha de manteiga e 1 colher de sobremesa de queijo ralado e misture bem para dar a cremosidade necessaria. Coloque nos pratos 3 fatias de mussarela de bufala picada e por cima o arroz quente e sirva imediatamente.

Sopa (creme) de berinjela

Ingredientes: e berinjelas medias, descascadas e cortadas em pedacos, alho, cebola, iogurte natural desnatado. Modo de fazer: Deixe as berinjelas de molho na agua e sal uns 20 min. Refogue-as na panela com azeite, cebola e alho. Mexa por alguns minutos. Adicione pouquinha agua fervida com louro, folhas de aipo (ou qq outra coisa que vc tiver, como alho porro, cenoura...). Mexa bem ate a berinjela ficar bem mole. Passar no liquidificador ou no mixer, misturando bem por conta das sementinhas. Adicionar algumas gotas de limao siciliano, sal e noz moscada ralada e, se quiser, salsinha picada. Adicione tambem meio pote de iogurte e aqueca ligeiramente antes de servir. Coloque um pouco de queijo ralado no prato.