salada com beringela e queijo

Ingredientes para a salada: alface, cogumelos frescos, croutons, queijo feta, tomates cereja. Tempere à gosto. Ingredientes para a beringela: beringela, queijo feta, azeitonas pretas, manjericão. Modo de fazer: cortar a beringela em fatias finas ao comprido. Na frigideira com um pouco de azeite, grelhar as fatias, virando dos dois lados. Retire da frigideira e enrole a beringela (ou com palito ou com tiras de silicone proprias para isso) com queijo feta,azeitona preta e manjerição e leve novamente à frigideira para esquentar

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