Peito de pato com arroz negro

Ingredientes: Peito de pato, vinho, arroz negro, maçã, passas. Modo de fazer: Deixar o peito de pato de molho no vinho branco por 1 hora aproximadamente. Faça cortes na pele para facilitar o cozimento e leve à frigideira quente, sem óleo. Grelhe por 4 minutos de cada lado,aproximadamente, adicionando sal. Antes de virar para o outro lado, descarte a gordura que sair da pele. Verifique o ponto da carne que não poderá estar muito cozida. Cozinhe bem o arroz negro (demora bastante para cozinhar- 40 min a 1 hora) e no meio do cozimento adicione 1 maçâ picada e ao final, um punhado de passas. O arroz também pode ser feito com ameixas secas picadas (aproximadamente 8 unidades para 2 pessoas) no lugar da maçã e das passas. Sirva o pato com geléia de amora.