Molho de tomate

Ingredientes: 4 ou 5 tomates italianos picados e sem sementes, azeite, sal, folhas de manjericão, uma tira de pimenta dedo de moça bem picada, cebola roxa picada grosseiramente, 1 dente de alho amassado, 2 colheres de sopa de tomate pelati de boa qualidade. Modo de fazer: Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione a pimenta e os tomates. Refogue. Adicione o tomate pelati e por fim o manjericão e deixe ferver uns 10 minutos. Sirva com a massa de sua preferência.

Arroz negro com frutos do mar

Ingredientes: 1 copo cheio de arroz negro, caldo de mariscos (ferva as cascas de mariscos com agua por uns 30 minutos), camarão, lula, lagostim, salmão (se quiser), cavaquinha (se quiser), limão siciliano (para passar nos mariscos), cebola roxa, coentro. Modo de fazer: Deixe de molho na água por pelo menos 1 hora o arroz negro para diminuir o seu tempo de cozimento. Drene o arroz. Numa panela coloque azeite com cebola roxa picada. Adicione o arroz e o caldo de mariscos para cozimento. Quando o arroz estiver quase no ponto, separadamente grelhe o camarão, o lagostim, a lula, a cavaquinha e o salmão (aproximadamente 3 minutos). Coloque-os no arroz e deixe ferver mais 1 ou 2 minutos. Experimente o sal. Sirva com coentro.

Massa com molho bechamel e salmão

Ingredientes: 140 gr de massa, 1 colher de farinha de trigo, 1 colher de manteiga, 1 copo de leite, 1 pedaço de salmão, cogumelos em conserva, azeitonas pretas, um pedaço de salmão, espinafre cozido e queijo. Modo de fazer: 1) Cozinhe a massa em água fervente com sal. Escorra. 2) Separadamente, faça um molho bechamel (veja em outro post neste blog). Depois de pronto, adicione o espinafre cozido, os cogumelos e as azeitonas lavados e drenados. 3) Em uma frigideira, grelhe rapidamente os pedaços de salmão com sal. 4) Adicione ao molho bechamel, o salmão e a massa. Sirva imediatamente. Coloque queijo à gosto.

Batata "frita" no forno

Ingredientes: 1 ou duas batatas grandes asterix, óleo, farinha integral de arroz, sal Modo de fazer: Descasque as batatas e corte-as no sentido longitudinal, na grossura de um dedo. Depois corte-as em palitos. Coloque-as na forma ainda cruas, salpique sal e farinha de arroz sobre elas. Coloque também um filete de oleo sobre as batatas e leve-as ao forno alto por aproximadamente 20/30 minutos. Coloque as batatas separadas umas das outras para ficarem crocantes.