tomates grelhados, com mussarela de bufala, rucula e pinolis

Ingredientes: quatro fatias grossas de mussarela de bufala, dois tomates italianos sem sementes cortados em fatias grossas, um punhado de pinolis, um molho de rucula.

Modo de fazer: Lave a rucula e tempere-a com azeite. Passe os pinolis na frigideira tefal, com uma gota de azeite e um pouco de sal por uns minutos para cozinhar um pouco. Passar  rapidamente as rodelas de tomate na frigideira com um pouco de azeite (virar os dois lados), Grelhar o queijo e colocar em cima do tomate. Fonte:   Greatest Ever

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Endivias grelhadas com molho de azeitonas e manjericao

Corte uma endivia no sentido do cumprimento e lave-a bem, cortando com cuidado a ponta para que as folhas nao soltem. Numa frigideira tefal, com fogo medio, com uma colher de cha de azeite, grelhe  as endivias com a parte cortada para baixo por 3 minutos. Sirva com um molho com azeite, azeitonas verdes picadas, manjericao picado e limao siciliano. Fonte: Rita Lobo

Risoto com tomates variados, rúcula e bufala

Ingredientes: arroz carnaroli ou arborio ( 80a90 gr por pessoa), tomates variados, um molho de rúcula e bufala fresca, caldo base.

Modo de fazer: ver em outro post a receita de risoto e ao fim acrescentar os tomatinhos partidos ao meio, a rúcula lavada e  mexer . Depois de pronto acrescentar o parmesao ralado e mexer e a bufala

fresca.

Frango com legumes ao molho de vinho tinto

Ingredientes: um peito de frango grande, duas cenouras picadas, uma cebola roxa picada, vinho tinto seco suficiente para cobrir os peitos na marinada, duas folhas de louro, pimenta dedo de moça limpa, sem sementes fatiada fina, quatro echalotes roxas, cogumelos frescos limpos e picados, uma colher de sopa de farinha de trigo.

Modo de fazer: deixar no vinho por duas hs as cenouras, a cebola picada e o louro com duas gotinhas de óleo para aromatizar o vinho.Tirar todos os ingredientes sólidos do vinho e colocar os frangos e levar a geladeira por doze hs. Levar a frigideira com uma colher de chá de azeite e uma de manteiga, cebola e alho picados e o frango com sal para dar cor. Depois, adicionar os legumes picados iniciais, a pimenta , o louro e o vinho da marinada. Ferver uns dez minutos no fogo médio, mexendo de vez em quando. Adicionar as echalotes e quase no fim os cogumelos (Paris e  shitake). Ao fim adicionar a farinha dissolvida na água fria e mexer ligeiramente. Provar o sal. Fonte. G1

obs: fiz depois de forma mais simples. Deixei o frango na marinada do vinho somente com folhas de louro por 30 min e ficou otimo. Coloquei os legumes  somente na hora de cozinhar, sem deixa-los  no vinho.