Creme de bacalhau

Ingredientes: 1 kg de postas do bacalhau do porto dessalgado, louro, 3 colheres de sopa de manteiga de  boa qualidade, 3 colheres de sopa cheias de farinha de trigo sem fermento, 3 copos de leite (uso leite em po e disssolvi na agua na qual fervi o bacalhau), noz moscada, azeite, vinho branco, queijo grana padano, arroz. (receita para 5/6 pessoas)

Modo de fazer: Ferver o bacalhau na agua por 5/6 minutos com louro e adicionar um pouco de sal. Escorrer o bacalhau e tirar as espinhas e desfiá-lo. 

Separadamente fazer o bechamel ( veja em outro post) com a água na qual o bacalhau foi fervido.

Refogar o bacalhau desfiado no azeite e cebola picada e adicionar um pouco de vinho branco.

Misturar o bacalhau ao bechamel e cozinhar alguns minutos.

Servir com arroz branco e adicionar queijo grana padano por cima do bacalhau na hora de servir.