Arroz de pato 2

Ingredientes: 2 coxas e sobrecoxas de pato, 3/4 de copo de arroz parbolizado, folhas e pedaços de aipo, vinho branco, 1 folha de alho porró, 2 folhas de louro, 1 pimenta dedo de moça limpa, sal. Modo de fazer: Deixe o pato no vinho branco por algumas horas (na geladeira). Coloque o pato para cozinhar numa panela de pressão por 30 minutos(depois da fervura) com o aipo, alho porró, louro, sal, pimenta dedo de moça e o vinho que ficou na marinada.Retire a pressão e retire o pato, tirando a sua pele e desfiando-o. Refogue o arroz com alho e cebola. Coloque-o para cozinhar com o caldo do cozimento do pato. Quando estiver quase pronto, adicione o pato desfiado. Sirva em seguida. PS: Há no blog outra receita (mais antiga) de arroz de pato, que retirei de alguns livros, principalmente do livro Técnicas Culinárias do Cordon Bleu. Achei essa receita deste post muito melhor e mais simples. Dá para duas pessoas.