Caponata

Ingredientes: uma beringela cortada em cubos, uma cebola roxa media cortada em rodelas finas e depois no meio, uma colher de sopa de pacas pretas e uma colher de sopa de passas brancas sem caroco, uma tira de pimentao vermelho cortada em cubos, 1/4 de uma pimenta dedo de moca pequena cortada em cubos, dois dentes de alho grandes partidos ao meio, azeite, sal.

Modo de fazer. Colocar tudo num refratario e levar para assar por mais ou menos uma hora no forno medio coberto com papel aluminio. Mexer algumas vezes. Levar a geladeira antes de servir. Fonte: Leila Figueiredo

Purê de maçã

Ingredientes: 8 maçãs  (dá para 8 pessoas),

Modo de fazer: DEscasque e corte as maçãs  (prefiro as argentinas) e coloque-as numa panela tampada com um dedo de agua e um pedaco de canela
. Levar ao fogo por uns 40 minutos. Bater no mixer. 

OBS: a receita original manda colocar acucar e manteiga. Prefiro sem.

arroz de polvo e camarao

Ingredientes: arroz parbolizado (um copo), 300 gr de polvo limpo, 300 gr de camarao limpo,  pimentao vermelho em cubinhos(um pedaco), pimenta dedo de moca (metade de uma pimenta pequena sem sementes e bem limpa cortada em tiras), agua fervida  com  cebola, casca e cabeca do camarao, pedaco de aipo em tirinhas,  3 tomates italiano em cubos sem casca.

Modo de fazer: Refogar o polvo na frigideira com um pouco de azeite, alho e cebola

Cozinhar na panela com agua , cebola e louro o polvo cortado em pedacos ate estar amolecido (aproximadamente 30 minutos). Numa outra panela, refogar cebola em cubinhos com o aipo e acrescentar o pimentao, o tomate e a pimenta. Mexer bem e acrescentar o arroz. Acrescentar a agua fervida com a casca do camarao (coada) para cozinhar o arroz. Acrescentar os pedacos de polvo. Adicionar sal. Quando o arroz estiver quase pronto, a parte, refogar o camarao numa frigideira com um pouco de azeite e sal. Acrescentar o camarao e tampar a panela por uns dois minutos ate o arroz ficar cozido mas ainda umido. Servir imediatamente. Se quiser, acrescentar coentro.