Ingredientes: filé de hadock congelado, 2 maçãs verdes descascadas e fatiadas, 1 colher de sopa cheia passas sem caroço, amendoas em lascas, aspargos frescos lavados e limpos, cortados ao meio, alho, cebola, tomilho, pimenta dedo de moça, 1 galho de alecrim, folhas de manjericão, folhas de louro, 1 colher de sobremesa de açucar, gotas de limão siciliano, manteiga,leite. Modo de fazer: Numa panela coloque leite desnatado e 2 folhas de louro e ferva. Adicione o hadock e deixe 4 minutos fervendo. Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa cheia de azeite, 1 dente de alho partido ao meio, folhas de tomilho e de alecrim, meia pimenta dedo de moça sem sementes e nervuras, picadinha. Tire o hadock do leite e coloque na frigideira por uns 6/7 minutos para grelhar um pouco (vire-o dos dois lados) no fogo médio. Separadamente, coloque numa panela com um pouco de manteiga (1 colher de chá cheia)e deixe derreter ligeiramente. Adicione a maçã, o açúcar, as passas e deixe cozinhar por uns 10 minutos no fogo baixo. Adicione também alguns pedacinhos de pimenta dedo de moça. Ao final, adicione algumas folhinhas de manjericão e gotinhas de limão siciliano. Em outra frigideira, em 1 colher de café de azeite com um pouco de sal, toste ligeiramente as amendoas (com cuidado para não passar pois fica amarga). Sirva as amendoas em cima da maçã. Em outra frigideira, com 1 colher de chá de oleo, alho picado e cebola picada, grelhe os aspargos. Adicione um pouco de água e tampe para cozinhar no vapor. Cuidado para a água não secar. Este prato foi adaptado de uma receita do Troigros.
Ingredientes: filé de hadock congelado, 2 maçãs verdes descascadas e fatiadas, 1 colher de sopa cheia passas sem caroço, amendoas em lascas, aspargos frescos lavados e limpos, cortados ao meio, alho, cebola, tomilho, pimenta dedo de moça, 1 galho de alecrim, folhas de manjericão, folhas de louro, 1 colher de sobremesa de açucar, gotas de limão siciliano, manteiga,leite. Modo de fazer: Numa panela coloque leite desnatado e 2 folhas de louro e ferva. Adicione o hadock e deixe 4 minutos fervendo. Numa frigideira, coloque 1 colher de sopa cheia de azeite, 1 dente de alho partido ao meio, folhas de tomilho e de alecrim, meia pimenta dedo de moça sem sementes e nervuras, picadinha. Tire o hadock do leite e coloque na frigideira por uns 6/7 minutos para grelhar um pouco (vire-o dos dois lados) no fogo médio. Separadamente, coloque numa panela com um pouco de manteiga (1 colher de chá cheia)e deixe derreter ligeiramente. Adicione a maçã, o açúcar, as passas e deixe cozinhar por uns 10 minutos no fogo baixo. Adicione também alguns pedacinhos de pimenta dedo de moça. Ao final, adicione algumas folhinhas de manjericão e gotinhas de limão siciliano. Em outra frigideira, em 1 colher de café de azeite com um pouco de sal, toste ligeiramente as amendoas (com cuidado para não passar pois fica amarga). Sirva as amendoas em cima da maçã. Em outra frigideira, com 1 colher de chá de oleo, alho picado e cebola picada, grelhe os aspargos. Adicione um pouco de água e tampe para cozinhar no vapor. Cuidado para a água não secar. Este prato foi adaptado de uma receita do Troigros.
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