Ingredientes: 4 echalotes cortadas em rodelas finas, 1/2 cabo branco de alho porró cortado em rodelas finas, 1 colher de gengibre, 1 folha de louro, 4 galhos de tomilho (só as folhinhas), 4 galhos de manjerona (só as folhinhas) 1 alho socado, 1 pimenta dedo de moça limpa e picada, 3/4 vidro pequeno de leite de côco, 6 cogumelos paris médios, 5 shitakes (e outros cogumelos que queira adicionar), caldo de legumes (ferver agua com 2 fls de louro, cabo e folhas de aipo e 1 folha de alho porró). Modo de fazer: Refogar no azeite o alho e a echalote. Adicionar o alho porró. Mexer bem. Adicionar os cogumelos partidos a gosto (colocar junto 1 colher de sopa de vinho branco), a pimenta picada e a folha de louro, gengibre e temperos. Adicionar 1/2 xicara de caldo de legumes e deixar cozinhar alguns minutos com a panela destampada. Adicionar o leite de côco e ferver mais alguns minutos. Servir com arroz.
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