Bacalhau assado com batatas, tomate e echalotes

Ingredientes: Bacalhau dessalgado, batatas cortadas em rodelas finas, louro, echalotes e tomate italiano. Modo de fazer: Numa panela com água fervente e folhas de louro jogue o bacalhau e deixe-o alguns minutos. Retire-o e, na mesma panela, cozinhe as batatas (teste o sal) e as echalotes (estas por poucos minutos). Numa assadeira antiaderente leve ao forno o bacalhau, as batatas, as echalotes e o tomate (adicione mais no final)para dourar.