Lasanha Integral com ricota, azeitona, manjericao e bufala

Ingredientes: lasanha integral (pastaffare.com.br), meia lata de tomate pelati, 3 tomates italianos cortados em cubos, folhas de manjericão, alho, cebola, sal, ricota de boa qualidade com textura cremosa, azeitonas pretas sem caroço ( 10 ou 15) , mussarela de búfala, queijo tipo parmesão ralado.

Modo de fazer: picar as azeitonas juntamente com aproximadamente 20 folhas de manjericão. Misturar a ricota. Reservar. Para o molho: Levar à frigideira alho e cebola picados. Adicionar os tomates picados e a meia lata do tomate pelati (partir os tomates grosseiramente)

com algumas folhinhas de manjericão. Adicionar sal e ferver. Montar a lasanha: Molho no fundo, massa, mussarela, massa, ricota e repetir. Por cima jogar o restante do molho e o queijo ralado e levar ao forno até dourar. Como a massa é pré-cozida é rápido.

Pappardele de camarão

Ingredientes:9 ou 10 camarões grandes, um pedaço de pimentão vermelho cortado em pequenos cubos, um pedaço pequeno de pimenta dedo de moça limpo, cortado em pequenos cubos, dois tomates italianos cortados em cubos, sal, orégano fresco, salsa , cebolete , manjerona, tudo picado , cebola e alho picado, 200 gr de massa, as cascas dos camarões (ferver bem com um copo d'agua), uma tira de aipo cortada fina, queijo tipo grana padano, azeite, manteiga.

Modo de fazer: Limpar bem os camarões e passar limao, Cozinhar a massa com bastante água, sal por aproximadamente 10 min (al dente). Refogar os camarões limpos no azeite com uma colher de chá de manteiga e com sal. Numa outra frigideira colocar azeite, cebola e alho picado, o aipo, a pimenta , o pimentao, os tomates. Mexer bem e adicionar

sal e o caldo coado das cascas dos camarões fervidos.Colocar as ervas e ao final os camarões. Ferver rapidamente. No prato, colocar o molho sobre a massa. Por cima, o queijo ralado a gosto.