Ingredientes: 1 couve flor pequena limpa e cortada (as flores e os cabinhos), leite desnatado, noz moscada, caldo base para sopa (ferver com agua folhas de alho porró, aipo, 2 fls de louro, cenoura e o que mais vc quiser). Refogue no azeite a couve flor com alho e cebola. Adicionar o caldo base para cozinhar e 1/2 copo pequeno de leite. Quando estiver bem cozido, misture com um mixer ou liquidificador. Adicione sal, noz moscada ralada e salsinha picada.
Ingredientes: 2 batatas baroas grandes cortadas, caldo base para sopa (ferver folha de alho porro, pedaços e folhas de aipo, 2 folhas de louro, cenoura e o que mais vc tiver),noz moscada, agrião, alho e cebola. Refogue a batata baroa no azeite, com alho e cebola. Adicione o caldo base e deixe cozinhar até que a batata fique bem macia. Misture com um mixer ou liquidificador. Separadamente refogue 1 molho de agrião no alho e cebola com um pouco de azeite. Adicione à sopa na hora de servir. Tempere com sal a noz moscada ralada.
Ingredientes: files de tilápia, farinha de trigo sem fermento, farinha de rosca, leite desnatado, 2 cenouras cortada à julienne (com um mandoline ou com uma faca bem afiada), arroz 7 cereais, cebola, limão siciliano. Modo de fazer: Deixar o peixe por 1 hora na geladeira mergulhado em um pouco de leite. Retirar o peixe e passa-lo na farinha de trigo misturada com farinha de rosca. Apertar bem e levar a frigideira com uma colher de sobremesa de azeite. Com cuidado virar o peixe com a ajuda de uma espátula. Deixar uns 10/15 minutos para cozinha-lo e dar cor. Separadamente leve a uma frigideira com 1 colher rasa de sobremesa de manteiga derretida a cenoura cortada. Vá mexendo aos poucos e coloque um pouquinho de agua para cozinhar e tampe a frigideira por uns 2 ou 3 minutos. Coloque sal. Sirva com arroz e na hora de servir coloque limão siciliano no peixe.
Ingredientes: 2 molhos pequenos de aipo, caldo base (água, folhas e talos de aipo, folhas de alho porro, 2 folhas de louro, cebolinha...), queijo parmesão, farinha de trigo. Modo de fazer: Lave bem e remova os fios grossos do aipo e corte em pedaços grandes(separe uns 4 talos bons e pique menor para adicionar ao final). Refogue os pedaços maiores de aipo em alho e cebola. Adicione 4 copos de caldo base bem fervido. Adicione 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo dissolvida em agua fria. Deixe ferver bem (uns 15 minutos) e bata no mixer ou liquidificador. Adicione os pedaços menores e ferva um pouco mais. Tempere a gosto com noz moscada, sal e sirva com queijo ralado por cima.
Ingredientes: caldo base para sopa (ferver agua com aipo, alho porro, 2 folhas de louro, salsa e outros temperos), 2 batatas baroas grandes e 1 molho de espinafre pequeno (folhas), cebola, alho, noz moscada. Modo de fazer: Descasque e corte a batata e refogue com alho e cebola. Adicione o caldo base (3 copos de água) para cozinhar. Quando a batata estiver cozida adicione as folhas de espinafre e ferva. Bata no liquidificador ou no mixer. Tempere a gosto com noz moscada e sal. Sirva com queijo ralado por cima. Fonte: Soupes en toutes saisons.
Ingredientes: 1/2 kilo de peito de frango em tiras,alho e cebola para o refogado, 1 copo pequeno de leite morno, creme de leite light, 8 damascos secos sem caroço, noz moscada, sal, arroz integral. Modo de fazer: refogue o frango em tiras e cozinhe bem.Deixe o damasco de molho no leite morno por uns 20 min e depois bata no liquidificador. Adicione ao frango já refogado e deixe ferver. Por fim, adicione o creme de leite e tempere com a noz moscada. Sirva com arroz integral.
Ingredientes: peito de frango moido, 1 ovo, farinha de rosca, queijo tipo parmesão ralado, 4 fatias de pão integral sem casca, alho e cebola. Modo de fazer: Refogue 2 dentes de alho amassados e 1 cebola inteira picada, com um pouco de azeite e sal. Deixar dourar um pouco. Numa tigela coloque as fatias de pão sem casca com um pouco de leite. Misture bem com as mãos, amassando o pão no leite. Adicione o peito de frango moido, o ovo inteiro o sal e outro tempero à gosto (cebolinha, salsa...). Coloque a massa para assar (30 a 40 minutos) em pirex ou tefal untado e por cima espalhe a farinha e o queijo parmesão. Se quiser, faça no formato de rocambole e recheie com ovo cozido ou cenoura cozida. Fonte: Clara Kasznar.
