Ingredientes: 1 xicara de chá de feijão branco de boa qualidade cru, duas folhas de louro, uma coxa e sobrecoxa de pato (para 2 pessoas) , pedaços de linguiça, vinho branco, sal, farinha de rosca.
Modo de fazer: 1. Deixe o feijão de molho por pelo menos 12 horas;
2. Numa panela de pressão, coloque o feijão peneirado (sem a água), uma taça de vinho branco, duas folhas de louro, sal, o pato inteiro com a gordura e coloque dois dedos grossos de água acima do feijão e do pato na panela e cozinhe por aproximadamente 23 a 25 minutos;
3. Aguarde tirar a pressão da panela e desfie o pato;
4. Numa frigideira grelhe as rodelas de linguiça (usei linguiça de peito de frango)
5. Coloque numa tigela de barro que possa ir ao forno e misture o feijão cozido,o pato desfiado e as linguiças. Por cima, polvilhe um pouco de farinha de rosca e leve ao forno alto por uns 15 min para a farinha dourar um pouco.
