quarta-feira, 3 de fevereiro de 2021

Salada integral de massa com abobrinha, beringela, tomate, cogumelos

Ingredientes: 90 gramas de massa integral crua, 1 tomate italiano picado e sem sementes, 1 pedaço de pimentão vermelho picado, 1 pedaço de pimentao amarelo picado, cebola roxa picada, 1 pedaço de pimenta dedo de moça picada, alho, folhas de manjericão, 3 ou 4 cogumelos paris picados, 1/3 de abobrinha em cubos, 1/3 de beringela em cubos. Modo de fazer: Cozinhar a massa integral um pouco mais do que se cozinha para pratos quentes. Separadamente refogar ligeiramente o alho, cebola, pimenta, pimentões e um pouco de sal. Adicionar a abobrinha e refogar também ligeiramente (não pode ficar muito amolecida). Por fim, adicionar a beringela, também refogando ligeiramente. Misturar tudo à massa e adicionar sal(se necessário), os tomates crus picados e os cogumelos e folhas de manjericão. Fonte: https://claudia.abril.com.br/receitas/macarrao-delicia-com-abobrinha-berinjela-e-pimentao/