Salada de alface, endivias e brotos de agrião com caprese quente

Ingredientes: folhas de endivia, folhas de alface, brotos de agrião, queijo feta, azeitonas pretas, tomates italianos, mussarela de búfala, folhinhas de manjericão. Modo de fazer: Lavar e higienizar bem as folhas. Nas endivias, colocar pedaços de queijo feta. Colocar num tabuleiro algumas fatias de tomate, entremeadas de mussarela de bufala com pedaços de azeitona preta e folhinhas de manjericão. Levar ao forno quente com um pouco de azeite até a mussarela começar a derreter. Servir imediatamente, com algumas gotas de vinagre balsamico. Colocar nas folhas azeite, limão e sal.

Frango no forno com salvia e especiarias, com purê de batata baroa e espaguete de cenoura

Ingredientes: 2 filés de frango, vinho branco, salvia, alecrim, tomilho, mostarda dijon, batata baroa, folhas de louro, cenoura, alho e cebola. Modo de fazer: Deixar os frangos por pelo menos 30/40 minutos no vinho branco na geladeira para amolecer as fibras. Fazer uma mistura com uma colher de sobremesa de mostarda, folhinhas de alecrim e de tomilho. Passar no frango, juntamente com sal (e pimenta do reino, se gostar). Fazer cortes no frango e colocar folhas de salvia nos cortes. Levar ao forno num tabuleiro tefal coberto com papel manteiga, por aproximadamente 25 minutos na temperatura 200º e nos 5 minutos finais, na temperatura 250º. Esse frango é muito prático de ser feito. Receita do Daniel Gruenbaum. Descascar e cortar em rodelas 2 batatas baroas. Cozinhar com sal e duas folhas de louro. Amassar. (Não precisa colocar leite, manteiga ...). Cortar em aparelho próprio 1 cenoura como espaguete. Refogar com azeite, alho e cebola. Adicionar a cenoura e mexer por alguns poucos minutos.