Festival de Bruschetas

Bruscheta de tomate: Corte 2 tomates grandes do tipo italiano em cubos; adicione folhas de manjericao fresco, azeite, sal a gosto e 4 dentes de alho cortados ao meio. Deixe algumas horas em um pote e mexa de vez em quando. Na hora de servir,retire os alhos. Fonte: Jamie Oliver Bruscheta de rucula: lave um pé de rucula, corte algumas azeitonas pretas em tiras e aliche. No pão torrado, coloque primeiramente a rucula, depois uma ou duas tiras de aliche e alguns pedaços de azeitona preta. Fonte: Jamie Oliver Bruscheta de cogumelos: Corte em fatias finas vários tipos de cogumelos, depois de higienizá-los bem. Refogue-os com cebola e azeite. Adicione pimentão vermelho, sal e um pouco de vinho branco. Se vc não gostar de pimentão, coloque pimenta dedo de moca, bem limpa por dentro e sem sementes.Fonte: Chef Monica Paiva Bruscheta de beringela: corte duas beringelas em cubinhos pequenos, 4 echalotes em rodelas finas e depois ao meio.Pimentão vermelho em tiras (ou pimenta dedo de moça em tiras em bem limpa por dentro e sem sementes)). Num pirex coloque as beringelas, echalotes, 2 dentes de alho inteiros, azeite, um pouquinho de água, passas brancas e pretas sem caroço e sal.Adicione o pimentão ou a pimenta dedo de moça. Levar ao forno para cozinhar tampado com papel aluminio. Fonte: Leila Figueiredo Bruscheta de presunto serrano: No pao torrado, colocar a rucula, depois algumas fatias do presunto serran

o e por cima, figo fresco.

Festival de Bruschetas

Sopa de abobrinha

Ingredientes: 2 abobrinhas medias cortadas em cubos, salsa, cebolinha, queijo tipo parmesao,6 echalotes, caldo base para sopa (ferver agua com 2 folhas de louro, i folha de alho porro, 1 galho com folhas de aipo e cenoura ). Modo de fazer: Refogue em 1 colher de sopa de azeite e um pouquinho de manteiga as echalotes cortadas em rodelas e depois de alguns minutos as abobrinhas. Deixar alguns minutos refogando e depois adicionar o caldo juntamente com salsa e cebolinha picada. Deixar ferver em fogo brando por aproximadamente 20 minutos. Adicionar o sal e noz moscada ralada. Na hora de servir, adicione no prato mais salsa e cebolinha picada e queijo parmesao. Fonte: HOme Cooking Library: Soups and Sauces

Crepes integrais de mussarela de búfala e mel

Ingredientes: 1/2 copo de farinha de trigo comum, sem fermento; 1/2 copo de farinha de trigo integral, 1 copo e mais 1/5 de copo de leite desnatado e 1 ovo; mussarela de búfala e mel. Modo de fazer: Bata no liquidificador as farinhas, o leite e o ovo. Numa frigideira tefal, untada com óleo, coloque uma concha pequena da massa e espalhe bem para que a massa fique bem fininha. Vire para cozinhar dos dois lados. Recheie com mussarela de búfala (ou outro queijo da sua preferência) e sirva com mel para um café da manhã bem caprichado.

Frango com presunto serrano (ou peito de perú)

Ingredientes: Filé de peito de frango, presunto serrano, alcaparras, rodelas de limão,tomilho, arroz e mini ervilhas tortas. Modo de fazer: Deixar o frango de molho no vinho branco por mais ou menos 1 hora para amaciar. Levar o frango à frigideira com um pouco de manteiga e dourar um pouco. Adicionar um pouco de vinho enquanto estiver grelhando. Quando estiver cozido, desligue o fogo e coloque por cima do frango as fatias de presunto serrano (ou perú), tomilho, alcaparras e umas rodelas de limão. Volte a ligar o fogo e deixe mais alguns minutos (2 ou 3 minutos) com a frigideira tampada. Sirva com arroz 7 cereais e ervilhas tortas refogadas no alho e cebola. Fonte: Chicken: over 400 fabulous recipes for all ocasions.

queijo brie com rúcula

Ingredientes: 1 ovo, queijo brie, farinha de rosca e rúcula Modo de fazer: Corte os pedaços de queijo brie, passe-os no ovo batido e na farinha de rosca e leve-os à frigideira com pouco óleo e em fogo baixo para dourá-los. Sirva como entrada com rúcula temperada com azeite, limão, sal e pimenta do reino. (A receita é do Olivier Anquier)